Ingredientes
4 gemas peneiradas
2/3 de xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de leite fervente
1 caixinha (200 g) de creme de leite
Essência de baunilha
1 pacote de biscoitos champanhe (180 g)
1 lata de doce de leite (400 g)
100 g de nozes trituradas
Calda
1 xícara (chá) de água
Cravos-da-índia e canela em pau a gosto
3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Bata as gemas com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado e misture o amido. Adicione o leite quente à gemada, sem deixar de mexer, coe e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Agregue metade do creme de leite e baunilha a gosto. Reserve coberto com filme plástico aderido à superfície até esfriar.
Misture o creme de leite restante com o doce de leite até homogeneizar.
Num refratário transparente retangular (16 x 24 cm), alterne camadas de biscoitos levemente umedecidos na calda, creme, doce de leite e nozes. Polvilhe as nozes restantes e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.
Calda
Ferva os ingredientes por 4 minutos. Deixe esfriar.
